2018年創業、昔ながらの製法でひとつひとつ丁寧に手づくりで作られる糀・味噌工房。
小さい頃から馴染みのあるこの南河内の地で創業を決意されたそうです。
お店を立ち上げられた時の想いは、「この活動が地域の方がお味噌づくりに触れるきっかけになれば良いな」と思いながら始められたそう。
プロのかまど職人の方に教わってお姉さんが作ってくださった「へっつい（ご飯を炊いたり煮炊きしたりするための設備である「竈（かまど）」の古い呼び名）」で薪をくべるところから釜炊きを行われるそうです。
仕入れる材料も無農薬のものを使うなどのこだわりも。
他にも、数量限定で作る甘酒は売り切れ御免の人気商品とのこと。通販でも購入できます。
【商品販売店】
道の駅ちはやあかさか
道の駅かなん
サバーファームにこにこ市場
